Кухня Великобританії

Сучасна кухня Великобританії славиться різноманіттям страв, в яких присутні елементи міжнародних кулінарних традицій.

Національна кухня Великобританії

Деякі національні страви найчастіше подаються з різними соусами — яблучними, з хрону, м’ятними, з червоної смородини та іншими. Оскільки для кожного регіону характерні свої неповторні страви, то в Англії доцільно спробувати англійська стейк і йоркширський пиріг, в Шотландії — вівсяну кашу з м’ясом і спеціями або телячі рубці з потрухами, в Уельсі — ягняти з м’ятним соусом, в Північній Ірландії — страви з форелі.

У зв’язку з цим слід окремо поговорити про ці кухнях: в англійській кухні поширені рибні (оселедець, сьомга, тріска), м’ясні (баранина, курка, яловичина, свинина) та овочеві (в основному печені) блюда; у шотландській кухні — різноманітні супи, крупи і м’ясні страви; в ірландській кухні — морепродукти, хліб (фруктовий, содовий, картопляний), червоні водорості.

Популярні страви британської кухні:

  • «Ланкаширське рагу» (страва на основі картоплі, м’яса, цибулі, яке готується в горщику);
  • «Fish and chips» (блюдо з риби і картоплі, приготоване у фритюрі, до якого подають соус і лимон);
  • «Хаггіс» (страва з потрохами, баранячим фаршем і приправами в баранячому шлунку);
  • «Симнела» (пиріг з фруктами і пастою з мигдалю).
Де спробувати національну кухню?

Оскільки за усталеним традиціям у Великобританії сніданок припадає на 07: 00-08: 00, ланч — на 13:00, легкий обід — на 17:00, а вечеря — на 19:00 годин, то цього ж графіка харчування дотримуються і місцеві кафе і ресторани.

  • У Лондоні можна відвідати «Dinner by Heston Blumenthal» (в закладі подаються страви англійської кухні різних часів (спробуйте телячий хвіст з шафраном, морські гребінці з огірковим соусом) і авторські делікатеси; а оскільки заклад вельми популярне, то бронь столика краще здійснювати за місяць),
  • в Брайтоні — «The Coal Shed» (спеціалізується на англійській кухні, переважно м’ясної та рибної; при бажанні можна побувати на заході «Винний клуб», влаштовували кілька разів на місяць),
  • в Единбурзі — «Valvona & Crolla» (спеціалізація закладу — шотландська кухня, де представлений великий вибір домашньої випічки і вина),
  • в Глазго — «Black Sheep Bistro» (відвідувачів тут пригощають легендарним «хаггіс» і «недільним смаженим ягням»).

Кулінарні курси у Великобританії

Охочим пропонують записатися на курси в кулінарну школу Англії (Оксфорд) «Quat ‘Saisons»: заняття розраховані на 1-4 дня (кількість осіб в групі не перевищує 6), а основними його темами є наступні — «Вечеря до дня Святого Валентина», «Вегетаріанський обід», «Вчимося готувати за 1 день».

Поїздка до Великобританії може бути приурочена до проведення Фестивалів кави (весна, Лондон), устриць (липень, Вітстейбл, Кент), сиру і вина (жовтень, Лондон) або Ресторанного фестивалю (жовтень, Лондон), на честь якого проводяться гастрономічні екскурсії на лондонському двоповерховому автобусі.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *